Запропоновано методику визначення параметрів сушарок з гравітаційним розвантаженням. Наведено характеристики транспортно-технологічної системи виробництва пива, а також дані, що стосуються транспортних потоків склотари, напівфабрикатів і готової продукції. Висвітлено проблеми і можливості рекуперації теплової енергії, а також ділянки асептичної обробки пива. Обгрунтовано вибір параметрів конвеєрів і накопичувачів. Охарактеризовано технологічне обладнання варильного відділення пивзаводу.

Предложена методика определения параметров сушек с гравитационной разгрузкой. Приведены характеристики транспортно-технологической системы производства пива, а также данные о транспортных потоках стеклотары, полуфабрикатов и готовой продукции. Освещены проблемы и возможности рекуперации тепловой энергии, а также участка асептической обработки пива. Обоснован выбор параметров конвееров и накопителей. Охарактеризовано технологическое оборудование варочного отделения пивзавода.

Розглянуто нормативні акти з питань гігієни праці, санітарні норми та правила, гігієнічні нормативи. Проаналізовано фактори формування виробничого середовища, наведено критерії оцінки умов праці на виробництві. Висвітлено питання організації та здійснення контролю за факторами виробничого середовища і трудового процесу, заходи щодо поліпшення умов праці та виробничої санітарії, взаємодію різних служб підприємства з питань гігієни та охорони праці. Визначено основні шкідливі виробничі чинники, характерні для підприємства, виробництва. Описано особливості гігієни праці жінок та підлітків, види професійних захворювань.

Рассмотрены нормативные акты по вопросам гигиены труда, санитарные нормы и правила, гигиенические нормативы. Проанализированы факторы формирования производственной среды, приведены критерии оценки условий труда на производстве. Освещены вопросы организации и осуществления контроля по факторах производственной среды и трудового процесса, меры по улучшению условий труда и производственной санитарии, взаимодействие разных служб предприятия по вопросам гигиены и охраны труда. Определены основные вредные производственные факторы, характерные для предприятия, производства. Описаны особенности гигиены труда женщин и подростков, виды профессиональных заболеваний.

Висвітлено способи інтенсифікації масообмінних процесів у рідинах, газорідинних системах та системах з додаванням твердої фази на основі створення і підтримання перехідних процесів. Розглянуто питання моделювання гідродинаміки барботажних газорідинних систем за умов флуктуацій зовнішніх тисків. Описано гідродинамічні методи інтенсифікації масообмінних процесів гомогенізації середовищ, особливості вакуумної обробки середовищ. Проаналізовано закономірності пастеризаційної та стерилізаційної обробки фасованої продукції, технології різкого зниження тиску в процесі обробки середовищ, визначено вплив осмотичних тисків середовищ на рівень летальних ефектів під час вакуумування.

Освещены способы интенсификации массообменных процессов в жидкостях, газожидкостных системах и системах с добавлением твёрдой фазы на основе создания и поддержания переходных процессов. Рассмотрены вопросы моделирования гидродинамики барботажных газожидкостных систем в условиях флуктуаций внешних давлений. Описаны гидродинамические методы интенсификации массообменных процессов гомогенизации сред, особенности вакуумной обработки сред. Проанализированы закономерности пастеризационной и стерилизационной обработки фасированной продукции, технологии резкого снижения давления в процессе обработки сред, определено влияние осмотических давлений сред на уровень летальных эффектов в период вакуумирования.

Розглянуто питання вибору форми та співвідношення розмірів упаковок, силові фактори, що діють на ланки механізмів, фізичні та математичні моделі механічних процесів, особливості моделювання та оптимізації процесів переміщення вантажів, моделювання сил тертя, кінематику та динаміку гравітаційних опускних пристроїв, теоретичні основи затороутворення.

Рассмотрены вопросы выбора формы и соотношения размеров упаковок, силовые факторы, действующие на звенья механизмов, физические и математические модели механических процессов, особенности моделирования и оптимизации процессов перемещения грузов, моделирования сил трения, кинематика и динамика гравитационных опускающих приборов, теоретические основы заторообразования.

Исследовано влияние кетимина - продукта реакции триэтилентетраамина и циклогексанона - на структурирование и защитные свойства эпоксидных покрытий на мокрой стальной поверхности в 3 %-м хлориде натрия. Установлено, что частичная замена аминного отвердителя ТЕТА в эпоксидной композиции ЭП-5123 на кетимин несколько замедляет ее структурирование, однако существенно улучшает защитные свойства покрытий на ее основе благодаря химическому связыванию молекул воды на поверхности металла и торможению подпленочной коррозии. Модифицированная кетимином эпоксидная композиция может быть перспективной для защиты металлоконструкций и резервуаров в условиях высокой влажности и после гидроабразивной обработки.

Наведено результати теоретичних досліджень з моделювання перехідних процесів взаємодії, які виникають від сил тертя вантажів об опорні рухомі площини. Встановлено взаємозв'язки між кінематичними, силовими показниками та тривалістю цих процесів.

Зазначено, що у транспортних системах потокових ліній пакування значну роль відіграють гравітаційні спускні пристрої. Важливим питанням під час їх конструювання є визначення параметрів, за допомогою яких можна ефективно керувати кінематичними параметрами руху вантажів. Наведено результати досліджень переміщення вантажів у поворотних жолобчастих спускних пристроях. Установлено, що діапазон регулювання кінематичних параметрів руху вантажів визначається кутом розташування жолобу і кутом сходження його граней.

Ключ. слова: масообмінні процеси, інактивація, осмотичний тиск, динаміка
Індекс рубрикатора НБУВ: Е0*715.71

Рубрики:

Загальна біологія

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Викладено матеріали, що стосуються моделювання динаміки змінення вмісту розчиненого діоксиду вуглецю в пакованнях газованих напоїв унаслідок їх розгерметизації та повторної герметизації.

Разработана новая эпоксидная композиция для антистатических покрытий на металлических поверхностях, наполненная техническим углеродом и тальком, которые поверхностно модифицированы паранитроанилином и фосфорной кислотой. Показано, что с введением модифицированных наполнителей содержание гель-фракции в эпоксидном покрытии повышается на 5 - 6 %, адгезия увеличивается в 2,5 - 2,7 раза и уменьшается количество органических растворителей. Установлено, что электрическое сопротивление покрытия стабильнее со временем, нежели известный антистатический грунт эмали, а частотная зависимость его более выражена после выдержки в хлоридсодержащей среде, что подтверждает лучшие защитные свойства антистатических покрытий с модифицированными токопроводящими наполнителями.

Установлено, что антистатические покрытия на основе шпатлевки ЕП-0010 и графита имеют низкую адгезию к металлу и прочность на разрыв, но стойкие в рабочей среде. Сажа в качестве токопроводящей добавки увеличивает в 1,5 - 3 раза прочность свободных пленок, полученных на основе данной эпоксидной композиции, по сравнению с графитом, и уменьшает потери их массы в рабочей среде. Адгезия эпоксидных покрытий на основе композиции ЭП-0010, модифицированной сажей, в 2 - 2,5 раза больше, чем покрытий с графитным наполнителем. Перспективно использование в углеродсодержащей эпоксидной композиции пластификатора на основе эпоксидорованного растительного масла вместо инертного фталатного, что при оптимальном содержании компонентов позволяет существенно повысить физико-механические характеристики антистатических эпоксидных покрытий и их стойкость в рабочей среде.

Досліджено можливість застосування солодових і полісолодових екстрактів як біологічно активних домішок до начинки під час виробництва продуктів ко-екструзії. Встановлено раціональне дозування екстрактів, що підвищує харчову цінність готового продукту та забезпечує потрібні структурно-механічні та високі органолептичні характеристики начинок.

Узагальнено нагромаджений досвід та оцінено вплив осмотичного тиску та перспективи стабілізації продукції харчових виробництв.

Зазначено, що в інтересах прискорення стадій нагрівання й охолодження упаковки (НОУ), що підлягає пастеризації або стерилізації, бажано мати збільшену поверхню теплопередачі, віднесену до об'єму продукту в ній. Наведено результати оптимізації форми та геометричних параметрів упаковки з метою скорочення часу перехідних процесів НОУ та можливості підвищення пропускної здатності технологічного обладнання.

Наведено матеріали досліджень процесів переміщування вантажів у разі контактування останніх із нерухомими горизонтальними поверхнями. Створено узагальнену методику визначення моментів тертя для виробів у формі паралелепіпеда.

Поглиблено уявлення про стан продукції в періоди перехідних процесів і після їх завершення, а також стан мікрофлори, що присутня у цій продукції у процесі вакуумного упаковування.

Наведено матеріали про енергозбережні та рекуперативні технології, кількісні співвідношення в технологіях, що грунтуються на використанні теплових насосів.

Розглянуто особливості перебігу етапів підготовки скляної тари до безпосереднього фасування газованих напоїв. У сучасних фасувальних автоматах знаходять практичну реалізацію фізичні впливи на базі вакуумування та технологій різкої зміни тисків. Їх наслідками є асептична підготовка внутрішнього об'єму пляшок та їх охолодження. Видалення повітря з такою складовою як кисень із пляшок забезпечує колоїдну стійкість пива, шампанського, газованих напоїв тощо.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л818.3

Рубрики:

Розфасовування, упаковування і загортання

Шифр НБУВ: Ж15241 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Наведено результати досліджень і розробки вимірювальних перетворювачів для датчиків лінійних і кутових переміщень на поверхневих акустичних хвилях (ПАХ) на основі п'єзоелектричної плівки оксиду цинку (ZnО) з використанням плівкових хвилеводів. Досліджено малоапертурні зустрічно-штирьові перетворювачі ПАХ і плівкові концентратори рупорного типу. Оцінено одержані результати досліджень.